為提升城市精細化管理水平,保障市民“舌尖上的安全”,上海市部分街道近期持續推進小餐飲標準化管理升級工作。此次升級聚焦于食品安全、環境衛生、操作規范和服務質量等多個維度,旨在通過更科學、透明的評分體系,引導和督促小餐飲單位提升整體運營水平。
據了解,新管理方案引入了更為嚴格的動態評分機制。街道聯合市場監管、衛生等部門,定期或不定期對小餐飲商戶進行綜合檢查與評估。評估內容不僅包括后廚的清潔衛生、食材的溯源儲存、從業人員的健康證明等傳統安全項,還納入了油煙排放合規性、垃圾分類落實、就餐環境舒適度以及消費者投訴處理效率等更為全面的指標。
評分結果將向社會公開,形成“陽光監管”。對于在評估中持續保持高分的優秀商戶,管理部門將給予一定的宣傳推介和政策傾斜,樹立行業標桿。而對于評分多次不達標、整改不力或存在嚴重食品安全隱患的餐飲企業,管理方將啟動退出機制。這意味著,未能達到基本標準要求的企業將無法在原址繼續經營餐飲服務,從而在源頭上過濾風險,凈化轄區餐飲市場環境。
此舉得到了許多市民的認可。消費者普遍認為,公開的評分能為大家選擇餐館提供明確的參考,吃得更加放心。這也對廣大餐飲經營者提出了更高要求,促使他們主動加強內部管理,進行必要的軟硬件升級,以在競爭和監管中立足。
業內專家指出,小餐飲單位數量龐大、分布廣泛,是食品安全監管的重點和難點。上海通過街道層面的標準化管理和評分退出機制,是將管理觸角深入基層、構建長效治理模式的有益探索。它平衡了“放管服”改革中的“放”與“管”,既維護了市場活力,又守住了安全底線,有望為超大城市的小微餐飲業態治理提供可復制的經驗。如何確保評分過程的公正性、科學性和持續性,并配套好相關疏導與幫扶政策,將是這項升級舉措能否行穩致遠的關鍵。
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更新時間:2026-01-05 22:23:29